1、按照菜谱，负责提供每日菜肴制作，保证口味和质量；
2、开餐时要及时掌控窗口供需情况，及时补充，确保供应；
3、负责加工过程的成本控制，合理使用原材料，保证烹制过程中水、电、燃气的最大化利用；
4、负责检查后厨原材料使用和库存情况，防止原材料积压超过保质期，防止变质和短缺；
5、做好灶面的清洁工作，调料摆放整齐，保持区域环境卫生；
6、注意防火工作，安全使用燃气，防止火灾；
7、对长者餐厅早餐、午餐（营养套餐、团队体验餐、单点碗菜）、晚餐的出餐及每日员工餐的菜肴搭配与制定给出合理化建议；
8、注意个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒；
9、完成上级领导临时交办的工作。
任职资格：
1、3年以上厨师工作经验，熟悉食品生产加工过程，熟知各种菜点的制作程序和风味；
2、持有国家认可的厨师职业证。

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